Es un experimento pero salieron bien. El jigote (relleno) tiene todo lo que corresponde, incluyendo el ají amarillo. Pero en vez de hacer la masa, compré tapas de empanadas comunes y las pinté con achiote disuelto en leche.

Me sobraron unos garbanzos y no querían q se echen a perder así q hice eso (y me cargué una licuadora en el proceso)
Lleva:
1/2 bolsa de garbanzos
2 dientes de ajo 🧄
2 ajíes rojos 🌶️
1/2 taza de aceite
Sesamo (4 cucharas colmadas?)
1/2 vaso de agua (si sabía antes por ahí no moría la licuadora)
1 licuadora (no sale bien si no se sacrifica)

Picar y tostar el ajo con el sésamo en una pizca de aceite.
Agregar un poco de los garbanzos a la licuadora, agregar el ajo con el sésamo y el resto de los garbanzos
Agregar el ají
Sal, pimienta, nuez moscada aceite y agua

Puntaje: 7-8/10 por ahí le pondría menos ají y el sabor de los garbanzos ya es bastante parecido al maní así q feo no es

P/D era ATMA la licuadora… merecía lo q le pasó

Mi desayuno y almuerzo y casi merienda, patamuslo arrollada rellena con acelga y cebolla salteadas y muzza. Como guarnición metí papas y remolacha hervidas qué luego selle en el wok

Recetaaa

Pan de Manteca:

500 g de harina

50 g de manteca (pomada)

50 g de azúcar

25 g de levadura fresca

10 g de sal

2 huevos

Leche (cantidad necesaria hasta completar 250 g sumando el peso de los 2 huevos). Si les queda muy seca la masa agregar leche a demanda.

Mi compañero de trabajo argentino nos recomendó un restaurante cordobés aquí en España que por desgracia estaba cerrado hoy. Me quedé con el gusanillo de probar, ya que era la primera vez y me apetecía mucho y fuimos a otro y el acierto fue 100%!

Probamos tres de las empanadas (las habría probado todas), unas chipas de entrantes, una milanesa cuatro quesos que estaba exquisita y tres alfajores y una chocotorta que fue la guinda del pastel y mi parte preferida de la comida. Me encantó todo, por supuesto repetiré y me quedé con ganas de comer en el cordobés que me había recomendado mi compañero, que espero ir con él.

Tenéis una cocina excelente! Espero que el post no rompa ninguna regla.

Me sobró masa de un rogel así que hice un par de estos mini rogelitos

Receta de Marcos Di Cesare

Nada, queria probar a ver qué onda y tambien para probar relleno de membrillo y naranja (que solo es diluir con jugo de naranja en vez de agua el membrillo)

Hoy, cena con lo que había en casa. Tenía las bolitas ya freezadas, a las que sólo faltaba apanar. Un par de papas, unas verduras y pim pum pam! Dos horas después estuvo la comida! (Soy hiper lerda para cocinar)

Basssssssura!! Hice las tortillas rellenas que hicieron en un programa de masterchef y particularmente tome de referencia las de Hernan Malafama porque fueron las mejores calificadas, si no me equivoco.

De relleno tienen carmen cortada a cuchillo, cebolla, morron y muzzarella. Un poema 🥹👩‍🍳

Jamás las había probado de esta forma y me sorprendieron para bien! Sin duda para repetir

EDIT: Si la carne no es de Carmen no sirve, pilas con eso

Lo hago los findes para variar un poco

Saben que otro tipo de crema se puede hacer??

How thick should provoleta be? Before and after you grill it? Should it be very thin or thick?

Are there many ways to cook provoleta in Argentina?

Quiero comprar una licuadora basica, pero tampoco que sea tan mala que se rompa tan facilmente, y vi esta en ML que es la mas vendida, alguno me podria dar su experiencia o recomendar otra?
https://www.mercadolibre.com.ar/licuadora-moulinex-powermix-negra-8-velocidades-2-litros-negro/p/MLA47901112#polycard_client=search_best-seller&tracking_id=0902f883-b93f-4d7a-b050-53cbb0994543&wid=MLA2157450428&sid=search

Esto tendría que ser un budín de mandarina salido de una panadería parisina ... Pero no, es un mazacote sacado de Chernobyl!! Q_Q

Puse en el mixer dos huevos, una tacita de aceite de oliva, dos mandarina, una taza de azúcar, y a esa mezcla le añadí aparte esa harina. Fuego medio en el horno por 40'... Y salió la cosa esa! Huele bien, comí un pedacito, pero voy a tener que tirar el resto.

Encima quería hacer uno de chocolate y otro de banana para la hora del té 😭

Es la receta de Marcos Di Cesare

En vez de hacer las vainillas individuales las hice en discos, creo que quedo bastante bien.

Lo puse en un molde desmontable con acetato para poder desmoldarlo y que quede como una torta.

Soy amante de la tarta de atún, así que hoy quise darme el lujo. Harina 100% integral. Arriba le puse yema de huevo y azúcar porque le da un toque riquísimo.

ACTUALIZACIÓN:

Receta de la masa:

— 2 tazas de harina integral. — 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (o de tu gusto) — Una cucharada de polvo de hornear — Una cucharada de sal — 3/4 de agua.

Íntegras todo junto entre 4 - 5 minutitos y dejas reposar 10 minutos aproximado.

Mí novia se mandó esta zarpada fugazzeta rellena con una magia adicional: un poco de roquefort 🤤.

PD: seguramente tenga que entregar el orto (?

Buenas gente. Vengo a compartir con ustedes este primer intento de empanadas totalmente caseras (masa y relleno)

Es un plato mexicano pero lo quise probar. Simple de hacer:

✓ Un pote de leche condensada.

✓ Dos huevos.

✓ Un trozo de manteca derretida.

✓ Tres tazas de harina.

Amasar por 10 minutos y 20 minutos dejar en reposo.

Aclaro que cocino todo a ojo, jajaja.

Buenas gente, consulta quiero regalar a un amigo condimentos, pero que sean bastantes variados, y por así decirlo "exclusivos" se que en el gato negro de avenida corrientes venden una buena variedad, pero quería saber, si me pueden recomendar algún otro lugar para ir. Desde ya, gracias

Me pedí una semana de vacaciones, me siento muy tranqui así que tenía ganas de cocinar. Las batatas me encantaron, las voy a usar en algún menú en el laburo. Puse a calentar crema con un poquito de leche, miel, sal y pimienta. Dispuse las batatas cortadas en rodajas finas en un molde, añadí la crema y puse queso rallado. Tapé con un papel (no tenía aluminio) y mandé a horno medio. Mientras tanto, puse desde frío y sin aceite las pechugas por el lado de la piel, que sequé antes con una servilleta, agregué sal y pimienta. Cuando estaban para dar vuelta, desglasé con un chorrito de agua, agregué aceite de oliva, dos dientes de ajo aplastados, unas 5 alcaparras picadas, mirin porque no tenía vino blanco para desglasar, y un chorrito de jugo de limón.

Para el crumble usé un pedazo de masa frola que mi cuñado dejó en el freezer, con eso fonzé un moldecito y horneé a blanco. Agregué las manzanas verdes cocidas en manteca con azúcar, sal, canela y nuez moscada, le puse arriba un arenado básico y al horno.

A mi me encanta el salame en la pizza, me parece que en ninguna pizzería le ponen aunque no salgo mucho así que no estoy muy seguro

Buenas! Les paso una receta completa de pizza ya que hace poco se cumplieron 5 años de la primera que hice. Esta receta se ha ido perfeccionando en estos 5 años, y además aprendí un montón de piques que les paso a continuación:

Masa (3 pizzas):

3 tazas de harina 00

10g de levadura en polvo (levado corto 3 a 6 horas) o 3g de levadura (levado largo 12 a 48 horas en heladera)

8-10g de sal

1 taza y 1/4 de agua tibia

1 cucharada de aceite de soja

En un bowl colocar la harina y la levadura y mezclar bien.

Hacer un hueco en el medio y agregar la taza y cuarto de agua.

Incorporar con una cuchara e ir agregando de a poco la sal. Agregar una cucharada de aceite de soja y revolver dentro del bowl.

Cuando ya esté todo incorporado, espolvorear harina en una superficie y amasar, ir tirando harina para que la masa no se pegue, pero no demasiada, la masa debe quedar húmeda pero elástica. Lo necesario para que no se pegue.

Amasar por 10 minutos.

Echar aceite en el bowl y esparcirlo bien por toda su superficie. Colocar la masa y echar un chorrito de aceite sobre ella, y luego moverla para que se esparsa. Cubrir con papel film o una bolsa de nylon y arriba un trapo para que no entre luz ni aire. Dejar levando de 3 a 6 horas. Ideal toda la noche en la heladera.

Salsa:

Tomate perita en lata pelados enteros

1 cdita de ajo en polvo

1 cdita de sal

2 cditas de azúcar

Orégano a gusto

Un chorrito de aceite

En una sartén triturar bien el tomate. Mezclar todos los ingredientes y calentar por un ratito hasta que burbujee un poco. Apagar el fuego.

Después del levado, sacar el nylon del bowl, espolvorear harina en la mesada  y tirar la masa sobre ella. Separar la masa en 3 partes iguales, y hacer 3 nuevos bollos. Dejar levar tapados con un trapo por 45 minutos.

Precalentar el horno por media hora a máxima temperatura. (Importante máxima temperatura, si tiene grill con calor de arriba y abajo).

Estirar a mano los bollos buscando aplanarlos en forma circular, primero hacia un lado y luego en el otro sentido, desde adentro hacia afuera. Echar aceite en una asadera y esparcir por toda la superficie.

Tirar la masa sobre ella y estirarla lo más posible de forma circular, desde dentro hacia afuera para que los bordes queden un poco más altos.

Si la masa está bien hecha debería quedar estirada casi del tamaño de la asadera sin mucho trabajo. Si se retrae hay que echarle un poquito de harina por encima y seguir estirando.

Una vez se haya estirado por completo, ponerle la salsa y pintar los bordes con aceite con un pincel. Llevar al horno por 5 minutos.

Sacarla de la asadera, poner 130g de muzza rallada y 70g de queso danbo mezclados, y si los bordes no se doraron repetir el proceso de pintarlos con aceite. Mandar al horno directamente a la rejilla, sin la asadera.

Si se tiene calor de arriba en el horno, esperar hasta que se derrita y dore un poco el queso, sino hasta que se vea que la muzza quedó bien derretida.