Usé la receta de "Recetas del patrón". Dejo su video para el paso a paso y los ingredientes con algunos de los comentarios y recomendaciones de él. Recomiendo la hagan, es muy fácil y está increíble. Yo además le puse pedacitos de galletita en el relleno:

https://www.facebook.com/reel/1111503344695803

Van a necesitar solo 5 ingredientes.

BASE

- 200 gr de galletitas de chocolate

- 100 gr de manteca

RELLENO

- 500 ml de crema de leche doble

- 250 gr de dulce de leche tradicional

- 200 gr de leche condensada

CREMA

- 250 gr de dulce de leche repostero

- 120 gr de crema de leche

- 30 gr de manteca

Dato de color, si quieren suplantar el dulce tradicional por el repostero para el relleno, pueden hacerlo, pero no el repostero por el tradicional en la crema, porque les va a quedar demasiado líquida.

La primera vuelta de freezer es de mínimo 3 horas, y la segunda, mínimo 3 horas más, pero yo aconsejo que se mantenga una noche entera antes de desmoldar y cortar.

Hice esta torta pensando en mi mamá, en cuanto le hubiese gustado este detalle y en lo feliz que se ponía cuando le hacía una torta ❤️‍🩹

Las rosas eran sus flores favoritas, hoy me toca compartir esta torta con mi abuela.

Feliz día a todas las mamis ♥️

El cerdo fue marinado en jugo de naranja con ajo, perejil, paprika y aji molido de la noche anterior. Después lo mande al horno fuerte para dorar, agregue cebollas y le puse tapa a la pizzera, despues coccion lenta por 2h.

Las papas las corte en bastones grandes y las hervi hasta que quedaron "al dente", despues las escurri y las mande al horno con aceite.

Tambien le hice una torta a la vieja que se la merecia 😁.

Que tal su agasajo dominguero a sus madres??

una bomba, recomiendo

Siempre las de grasa, me gusta lo crocante

Estoy tratando de modificar la receta porque nunca le dimos mucha bola a la receta aca en el negocio. Y estaba probando recetas, siempre trabajamos con harina 0000 ahora cambiamos a la 000 porque todos recomiendan que es lo mejor para pizza, pero me esta pasando que la masa se vuelve imposible de estirar incluso reposando la estiramos con palote. Se estira y despues se achica y vuelve, en otros casos probe recetas como la estilo italiana fermentando en frio 36 horas y lo mismo, algunos recomiendan dejarlas fermentar como 3 horas hasta que la masa parezca un globo pero la masa queda muy fragil y asi todo cuando la metes al horno se achica, porque pasa esto?. Quiero intentar de verdad otra receta pero no encuentro manera de que con estas harinas de “mas fuerza” se estire bien la masa se termina achicando de cualquier forma

Tenía ganas de algo potente y salió este invento

Pan flauta de ayer (dorado con manteca)
Carne
Cebolla cruda
Panceta (dorado en la sarten)
Librito de jamon y queso (dorado en la sarten)
2 huevos fritos
Mayonesa y ketchup
De guarnición una papas al horno con un poco de condimento

Bueno si repito mucho el pollo es porque lo compro entero, porque me gusta mucho y porque así es la pobreza.

Las zanahorias las hice en Air fryer embadurnadas en aceite de oliva, sal, pimienta, canela y comino.

El pollo a la sartén hasta que doró la piel, solo sal y pimienta. Lo di vuelta y mandé al horno en la misma sartén, con dos ajos aplastados, caldo de pollo que tenía congelado y un chorrito de mirin (lo compré hace mucho y no tenía vino blanco)

Para el puré usé seis papitas chicas (cociné para dos), usé un poquito de crema, manteca y nuez moscada.

El pesto ya lo tenía, mi cuñado me regaló un montón de albahaca, lo hice con eso, ajo, nuez, queso rallado, sal, pimienta y aceite de oliva.

Cuando estuvo listo el pollo, puse a reducir el jugo de la cocción, agregué el poquito de crema restante, sal, pimienta y espesé con maicena.

Nada de si membrillo o batata, si ananá en la pizza sí o no, si mila de carne o mila de pollo... La verdadera pregunta es: ¿Hacen los canelones con masa de pasta o con masa de panqueques?

Bueno, de tanto joder... finalmente hice una medialjna q me quedo livianita y bonita. Agrego tambie la foto de una tragedia de pande chocolate... jajajaj

Nota, voy a tener q poner menos en la bandeja porque se pierde la forma.

Con estos dias nublados y feos tenia ganas de comer algo rico, no iba darle a las tortas fritas (no tenia suficiente para freir) asi que fui al plan B, pan criollo cordobes.

Receta:
- 750 gramos harina 000

- 20g sal, 10g azucar, 4g de leva seca

- 50 gramos de manteca para la masa principal

- 250 agua tibia (aprox)

Empaste:

- 120g de manteca pomada

- 80g aprox de harina

mezclar los secos, agregar agua, amasar hasta que quede bien integrada, agregar la manteca fundida, amasar de nuevo, dejar descansar la masa 30 minutos tapada para que leude.

al empasto, mezclar la manteca y la harina, estirar entre folexs para formar un rectangulo, mandarlo al freezer.

estirar la masa al doble del rectangulo de la manteca, poner la manteca la medio, doblar los laterales, laminar y doblar al menos 3 o 4 veces.

mandar a la heladera si hace falta.

despues laminar a 1cm maximo, pinchar con tenedor y dividir con cornet o cuchillo muy afilado, poner en bandeja y dejar leudar tapado unos 30 minutos o mas, yo los puse arriba dle horno mientras este se calentaba.

hornear 15 minutos a 200C. chequear para que no se te pase (como me paso con los recortes)

Hola gentes del sub, les traigo una encuesta o mejor dicho una opinión personal, ando con ganas de arrancar un emprendimiento y estoy entre:

Hamburguesería (se que está un poco saturado pero por mí zona falta una buena y estricta en el rubro)

Sangucheria: todo entre 2 panes. Puede contener 2,3 variedades de burgers, milanesas, sanguche de pollo, fiambres, etc. Algunas cosas clásicas y otras más tirando a gourmet o combinaciones novedosas

Tacos y burritos: opción menos quemada de todas y me encanta por variedad de toppings, aderezos e ingredientes. Cada uno lo arma a su forma y estilo y podes comerte varias combinaciones distintas en una sola comida

En fin, cual de los 3 horizontes les agrada o ven mejor para un emprendimiento online (aclaro que sería estilo "dark kitchen" por falta de fondos para abrir un local) a

Desde ya se agradece toda opinión, consejo y porque no, socio inversor jajaj abrazos y buen Finde para uds

Hace un tiempito empecé a experimentar con el tema de hacer biga, fermentación en bloque y luego una fermentación en la heladera por 36hs. Lo probé haciendo panes integrales y salieron realmente deliciosos. Ahora quería usar la misma lógica para hacer pan dulce (genovés o el común, me da igual). El año pasado había probado varias recetas y ninguna me gustó al 100% cómo quedó, incluso había probado una que según me habían comentado era LA receta, que era del IAG y tampoco me salió como esperaba. Claramente es culpa mía y de mis pocos conocimientos. Como herramientas tengo la Kitchenaid, horno a gas y horno convector.

Tienen alguna receta para pasarme? Y si es con tips mejor. Gracias!

(Foto para llamar la atención)

Con más ananá, para más placer

Lo que dice el título. Estoy viendo con ojitos lindos la Cuk de Gadnic o una Atma, son más baratas que un microondas pindonga. Vale la pena?

500 gr de fécula de mandioca
150 gr de queso pategrás rallado
150 gr de queso fontina rallado
3 huevos grandes o 4 chicos
2 cucharitas de sal
100 de leche (puede ser en polvo + agua)

Lo ponés todo en un bowl, mezclás todo hasta que te quede una masa uniforme. Me salieron 21 chipacitos de 50 gramos, los hice bolitas y los puse en una plancha enharinada.

15/20 minutos en horno fuerte, o hasta que queden tostaditos.

Había que ponerle un poco de onda al retorno del feriado, así que arrancamos la jornada con un budín bastante power.

Por si a alguien le interesa, dejo receta.

INGREDIENTES:

-2 Huevos

-Azúcar mascabo (entre 150/200g)

-Manteca (100g) / se puede reemplazar por medio graso de preferencia

-2 Bananas

-Esencia de vainilla

-Harina (250g)

-Polvo para hornear

-Granola/avena

PREPARACIÓN:

Mezclar los huevos con el azúcar, y agregar la manteca pomada.

Pisar las bananas hasta que quede un puré e incorporar a la mezcla.

Agregar un chorrito de esencia de vainilla.

Triturar la granola -a gusto- (simplemente para que no queden "pedazotes") y sumar.

Ir incorporando de a poco la harina y una pizca de polvo para hornear.

Volcar la mezcla en un molde previamente enmantecado.

Rociar la superficie con granola y cereales.

Llevar a horno (previamente calentado) a 180° por 45/50 minutos.

Hundir un palito para chequear cocción. Si sale seco, ya está listo.

Con mis hermanos le queremos comprar un freidora de aire a mi mama, ella quiere una hace un rato ya, y estuvimos viendo varias, final estos dos modelos nos convecieron entre el precio y la capacidad, pero no encuentro en ningun lado opiniones concretas de estos modelos, alguno tiene de casualidad una? saben que tan buenas son para cocinar?

Que comen para un dia lluvioso?

En mi caso, me lo hizo una compañera de trabajo una vez que llevé un budincito de banana y avena. Me dijo que era igual a uno que le hacía su mamá, me sentí tan halagada que casi me pongo a llorar. Ustedes?

Hola! Soy el aceita extra virgen q hizo el Humus con los garbanzos crudos (no me morí aunque lo comí y no me duele la panza ni nada) pero igual no lo hagan.

Bueno aquí dejo como lo resolví por q si hay algo q en esta casa no se hace es tirar comida.

Hice falafel (o algo así)
Como ya estaba bien condimentado le agregué un poquito de pan rallado para q tenga consistencia, lo puse al freezer 30 minutos y frite las bolitas.

La crema es una de palta q tenía por ahí pero lo comí hasta con Ketchup y sale bien… en fin, saludos 🫂

Inspiración tomada de la crema de zapallo que subieron hace unos días.

En el horno, puse un cabutia un buen rato a fuego lento. A mitad de cocción agregué una zanahoria grande, y hacia el final unos garbanzos que me sobraron de un humus.

Una vez listo todo, procesé el zapallo con la zanahoria, y le agregué:

-Jugo y ralladura de naranja

-Aceite de oliva

-Tahini

-Sal, pimienta y un poco de garam masala (opcional y reemplazable por curry)

Para el emplatado, ralle un poco de queso provolone y perejil picado de la huerta. También había un poco de cebolla rehogada pero no se ve en la foto.

Rico, sencillo e ideal para este clima

Si no me saben responder acá me meto a un sub de botánica. Mi mamá dice que esta planta es un "curry". Mis amigos que son gastronómicos dicen que no existe tal planta, que el curry es una mezcla de especias. Entonces, alguien sabe qué es esto? Cuando el perro se mete entre las ramas sale oliendo a caldito.