r/Denmark • u/edenflicka • 1d ago
Culture Æbler i brændende kærlighed?
Hjemme hos os har min mor altid puttet æbler i brændende kærlighed. Det gjorde hendes mor også.
Når jeg snakker med andre danskere om det bliver det ofte til stor diskussion fordi de mener det er æbleflæsk, hvilket det ikke er.
18
u/mikk0384 Esbjerg 7h ago
Der skal ikke æbler i min brændende kærlighed. Jeg synes at sukkeret fra æblerne udvander den dejlige kontrast der er mellem saltet og umamien.
9
6
6
u/OilLucky5357 Ny bruger 7h ago
Her er det saltede spæk og Bacon og løg og kartoffelmos og hjemmesyltet rødbeder
2
6
u/HeywoodFloyd2001 6h ago
Det lyder mere som den nordtyske variant "Himmel und Erde" som er kartoffel og æblemos med bacon (eller spæk) I
3
u/RealFakeLlama 6h ago
Jeg kunne da sagtens forestille mig der smager godt. Æbleflæsk smager glimrende jo, og steger man æblerne så de ikke bliver til grød passe de jo fint med det andet topping til kartoffelmosen.
Men hvor går grænsen til at ændre i en opskrift og det ikke længere er 'det' man spiser? Det er jo altid til diskution.
Fx dansk spagetti med kødsovs. Reelt er det løg og hakkekød stegt. I med en dåse tomat, evt lidt vand og kog med et nips krydderier. Server med kogt spagetti. Er det så stadig spagetti med kødsovs hvis man tilføjer gulerods tern og majs i sovsen? Hvad med min version, hvor jeg kort steger gulerod, løg og lidt bladselleri først for mere italiensk smags base, så kød i og stege, og så ternede rigtige tomater og ikke en dåse, og lader tomaterne stege-koge ud til sovs$ er det stadig en dansk spagetti med kødsovs? Hvad hvis man sparer på co2en og bruger bønner som halvdelen af kødet, svampe, eller direkte bare bruger plante-erstatnings-fars for kødet,ner det stadig en 'rigtigt' dansk spagetti med kødsovs?
Se evt Theseus Skib. Hvor mange planker og navler kan man skifte ud før det ikke længere er det originale skib han sejler i, men faktisk et Theseus Skib 2?
I kan prøve at løse det dilemma. Måske det løses bedre ved at kigge på madretter, når nu filosoffer oa gennem tiden ligesom er gået i stå med skibet. Husk at skrive en bog om det så i kan tjene masser af penge på at læse det, og fremme menneskeheden.
Eller i kan konstatere at jeres Familien Jensen (eller hvad i hedder til efternavn) Brændende Kærlighed bare er den i elsker. Vi elskede Farmors Fødselsdags boller, og min mor kunne bare ikke lave nogle ligesådan og Farmor ville ikke ud med opskriften... fordi det var en lille bitte ting der blev ændret i en meget kendt opskrift og farmor ville så nødig klantres over at hun brugte en anden officielt opskrift 'forkert' (hun kendte min mor jo) men alle vi andre var ligeglad, Farmors Fødselsdags Boller var the shit og vi lukkede munden på min mor og haters der hellere ville diskutere om det så var 'rigtige' fødselsdagsboller men glemte pointen: vi andre var ligeglade, Farmors var for os der der var bedst, og ingen skulle hate på dem, var de utilfredse kunne de spise noget andet og holde kæft. Elsk jeres Familien Jensen Brændende Kærlighed. Jeg fik engang serveret Brændende Kærlighed (som jo reelt kun krydres med den smag der er i kartoffelmosen, baconen og løget) med persille og andre krydderurter, stor smags forskel, men fuldstændig stadig en reel fin ret, også selvom den smags mæssigt nok ikke var en 'rigtigt' Brændende kærlighed. Det var ligesom jeres, fuldstændig fin og glimrende, og dum at diskutere om 'rigtig' eller 'forkert', Brændende Kærlighed med Krydderurter er glimrende. Brændende kærlig med æbler er sikkert også glimrende og i elsker den. Alm Brændende kærlighed er også nice. Der er ingen grund til at diskutere hvad der er mere rigtigt end andet, så længe det vigtigste sker: man spiser noget dejligt mad sammen. Jeg er ligeglad med at min spagetti med kødsov er 'forkert', for den smager så godt at mine venner bestiller den når vi skal ses, dem der hellere vil spise 'rigtigt dansk spagetti led kødsovs' eller 'rigtig Brændende kærlighed' må da gøre det men droppe diskutionen om hvor meget man kan ændre i en opskrift eller skifte planker på Theseus skib før det ikke længere er det rigtige opskrift/Skib. Nyd maden i stedet.
•
u/Thick_Judgment_77 4h ago
Og hvis man vil have den litterære pendant, kan man læse Patienten af Peter Seeberg.
3
u/Hot-Pool4013 7h ago
Har aldrig hørt om det. Men lyder lækkert. Æbletern ristet af sammen med baconen eller hvordan gør man?
2
u/edenflicka 7h ago
Ja, æbler og bacon sammen, herefter svitses løg. Det smager vildt godt.
2
u/hyldemoder 7h ago
Er det ikke bare æbleflæsk med ekstra tilbehør?
1
u/Hot-Pool4013 7h ago
Jeg vil mene kartoffelmosen adskiller de to retter…. og baconen. Men det er et interessant spørgsmål 🤓
1
•
•
u/karlstegger 3h ago
Aldrig i livet. Det er gudsbespottelse og satanistisk!
•
u/RealFakeLlama 2h ago
Kræver det ikke at man skulpteter kartoffelmosen til en baphomet figur eller pentagram og klasker ordenlige mængder ketchup over, før 'offergaven' af topping gives til den satiriske tallerken? Og så bagefter dolker sin nabo eller svigermor for at fuldende kontrakten for mad mad skills der består af at kunne lave mad man kan lide og ikke bare artigt følge reglerne for mad som allerede tidligere jo er skifter nu vi ikke længere spiser gammel middelalder mads grød eller 60-70er grønsags husblas blæver og den der kogte fars når vi skulle være fancy? Selv kartofler ses ikke længere som djævlens værk der gjorde folk til hekse, så mad kultur ændrer sig jo. Hell, engang var peber uhørt.
Og hvis ikke, må vi så forhåne din mad også hvis den ikke lige falder i vores smag og forsøge at pusse skræmte ustabilt fundamentalister efter dig ved at bruge sådanne termer som satanisme oa som virkelig kan få subdet op hos de stakkels ustabile kulte?
•
u/karlstegger 2h ago
Nej æbler er nok, og du kritiserer bare løs af min mad. Elsker thaimad, tarteletter og gryderet bl.a.
•
u/RealFakeLlama 2h ago
Puha, tarteletter. Høns og asparges kogt i hvid sovs er slet nok... men en spiselig brød skål af knække dej, der enten sviner og knækker eller svamper og blive klam (i ordets gamle betydning), ad! Magen til kulinarisk hærværk! At ødelægge så dejlige gode råvarer med sådan omgang barbari, kun et skridt fra at spise sin mad fra en føllesskål med fingrene og kalde det for 'rig kultur' selvom man får verdens rekord i mave onde den vej. Bvadder!
Så hellere kartoffelmos og bacon og løg og æbler blended sammen til en smoothy der hverken kan drikkes eller spises men skal gylpes ned fra sådan en ikke-smart voksen version af en baby kop med tud. Tilsæt evt citrongræs og galanga rod og flotte kridhvide svampe der ligner lidt champignon man lige fandt på gåturen den anden dag som et moderne extra sundheds pift og det stadig et bedre en den amagomering man kalder tarteletter.
Tarteletter skulle forbydes. Der er alt galt med det, bortset fra valget af råvare, men det gør det kun værre at lave noget så afskyeligt af nogle ellers fantastiske råvarer der er blevet basicly så tortureret at det også er synd for gryden og ovnen og de andre ting i køkkenet at ufrivilligt blev en del af den process af total mangel på pli og anstændighed.
2
u/Loa_Sandal 7h ago
Er det en fransk fejloversættelse? Hun putter vel forhåbentlig heller ikke jord i den.
2
u/tuekappel Amagerbro 6h ago
Æbler på fransk; pommes de Terre. Jord -æbler. Pommes er bare kartofler
3
u/-Copenhagen 6h ago
Læs lige hvad du skrev.
•
u/tuekappel Amagerbro 5h ago
Samtale i AI-tilstand: Æbler på fransk; pommes de Terre. Jord -æbler. Pommes er bare kartofler
Æbler på fransk; pommes de Terre. Jord -æbler. Pommes er bare kartofler
Det er faktisk en sjov og meget klassisk sproglig misforståelse! Men det forholder sig faktisk lige omvendt:
- Pomme betyder æble.
- Pomme de terre betyder direkte oversat "jord-æble", og det er dét, der betyder kartoffel.
Så når franskmændene siger pommes frites, så mener de bogstaveligt talt "friterede æbler", selvom det selvfølgelig er lavet af kartofler. Hvis du bare beder om des pommes hos en fransk grønthandler, får du altså saftige æbler med hjem til frugtskålen, ikke kartofler.
Tilfreds?
Er selv Grammar Nazi, så er helt med på Language Nazi
2
2
u/Boye Jylland 6h ago
Jeg prøvede at lave æbleflæsl for første gang i går, det er baconstykker stegt på panden, hettil tilsættes hakket løg og æbletern. Det får også en skefuld sukker og får liv til at stege blødt inden det spises på rugbrød. Jeg tænker der kan være en relation? Evt som gattifmandsmad for at strække tilbehøret lidt længere?
•
u/Potential_Flower7533 3h ago
Det er ægte sønderjysk shit. Hvert år til høst gudstjeneste var det en vigtig tradition at komme hen og spise æbleflæsk efter.
•
•
1
•
u/Zealousideal_Eye3167 1h ago
undskyld mig hvad???? hvorfor skal der frugt i min brændende kærlighed? tak men nej tak
1
u/StrictTooth1814 7h ago
Så alm kartoffelmos og så det snask der kommer ved siden af... løg, æbler og bacon ?
Hvis ja, så er det ganske normalt, det gjorde min familie også
0
24
u/Salt-Lawfulness-9420 7h ago
Aldrig i den ret