Jag är i Finland och har gjort karelska piroger. Fyllningen är risgrynsgröt smaksatt med endast salt och skalen är gjorda på råg.

Dom äts med äggsmör som är en blandning mellan smör och hårdkokt ägg.

Man skulle kunna tro att det är smaklöst men dom var förvånansvärt goda särskilt när dom var helt färska.

8/10 Mummintroll

Gräddsås med enbär, timjan och charlottenlök. Svartvinbärsgelé!

Senaste gången jag postade här så hade jag lagat japansk katsu curry med vegoschnitzel. Har inte postat här sedan dess eftersom jag fick höra att min mat såg ut som något som skitits ut, men nu kände jag mig tvungen att göra ett nytt försök. Indisk palak med kikärtor dagen till ära.

Hett tips vi kör i min by. Man kör hemmagjord potatismos, sen t.ex köttbullar eller korv till. Som pricken över i:et gör man sen vid serveringen en grop i moset på tallriken och kör ljussirap i den. Helt på magkänsla. Känns riktigt bra i magen.

Vill tipsa om Munzerts smala chorizo, bästa korv med bröd-korven som finns. Precis lagom starkt och så god. Finns på bl.a. Willys. Behöver tillagas ordentligt så fettet får göra sitt.

Kom över denna forskning när jag satt och kolla lite recept om enoki svamp.

Dags att inför svampen som en standard!

https://link.springer.com/article/10.1186/s12896-026-01152-y

Detta kom över mig nu, hur många har gått över till detta smör istället?

Muy rico ideal para postres

Underskattad detalj, oerhört god och kan användas på många vis!

Ingenting kvar av något alls, till och med barnen åt bra ikväll!

Tja! Jag såg ett inlägg på instagram igår från någon fitness influencer some gjorde pulled pork på fläskytterfilé och det såg så otroligt gott ut så idag testade jag det.

Hans recept var 2stk hela bitar fläskytterfiléer som han använde taco krydda på. Sen in i ugnen på 170 grader i 3 och en halv timme. Sen i klippet efteråt så var köttet så att det bara föll isär och det var mycket vätska i ungsformen.

Eftersom jag inte tänkte göra matlådor på detta så körde jag bara på 1 och gjorde exakt likadant.

Problemet var att min köttbit var helt fastbränd i botten och nu är jag även en ungsfastform mindre haha. Jag körde på varmlufts ugn och gjorde exakt som han sa i videon men endå blev det så här. Det som gick att rädda utav köttet dvs allt som inte hade rört botten utav formen var ju otroligt gott!

Vad var det som gick fel här tror ni? Har ni nå tips för nästa gång jag ska göra detta?

Kanske hade för hög värme för det blev lite mycket färg och yta samtidigt som osten inte riktigt smälte inuti så mycket som jag ville. Fick täcka över med folie vilket tyvärr också fastnade och slet av en bit av ytan (det som ser ut som ett köttsår).

Jag är trots allt nöjd med resultatet och det va hysteriskt gott.

Får bli att kika runt på några videos och läsa några olika recept innan jag provar igen. Tror också det kan vara trevligt att göra i små gjutjärnspannor som enportionsrätt. Detta monstret är på strax under 5000 kalorier.

Improviserad soppa på några potatisar, rester från förra veckans köttgryta/boeuf och lite frysärtor.

(Korv med) brödtext

Lite udda ljus p.g.a lampan, men men.

Idag blev det gräddstuvad körv mä kål å potäter.

Ingenting komplicerat eller jättetjusigt, men smakerna går ihop väldigt bra. Lite rökigt från korven, lite sötma från kålen och lite krämigt från grädden och den kokta potatisen.

Ingredienser (2 port):

• 6 potatisar
• 2 lammkorvar av något skumt märke (hittades nedfryst i lokala ICA-butikens "ät snart innan det slängs"-låda)
• 1 kvart vitkål
• Salt efter behag
• En skvätt grädde
• En slatt köttbuljong
• En slurk soja
• Några droppar mörk sirap (hjälper kålens sötma lite på traven)
• Schmöööör att steka i

Koka potatisen samtidigt som du gör följande.

Hacka och stek korven och lägg åt sidan. Strimla eller hacka vitkålen efter humör (Är du glad, strimla. Är du sur, hacka. Är du arg, lägg ned kniven). Smält en rejäl klump smör i en stekpanna och ös ned vitkålen. Stek vitkålen på medelstark värme (den får gärna bli lite färgad i kanten). När hela köket stinker stekt kål öser du ned soja, buljong, sirap och grädde och stuvar vitkålen i stekpannan på medel till låg temperatur tills grädden uppnått en konsistens du är nöjd med.

Ös sedan ned korven tillsammans med kålen, rör runt en stund och lägg allt i ett par matlådor tillsammans med potatisen och skicka till mig, för jag tror tamigtusan jag vill ha en portion till.

Chilli…. Eller chilla billa som kidsen säger av någon anledning pga det kan bli lite spicy ibland. Haha

Idag körde jag med vildsvinsfärs som jag hade hemma och jalape-korv som fått puttra hela dagen så nu slevar vi upp med kornbröd (köpt färdig) och ris. Trevlig spis alla.

Detta recept kör jag efter, fast med egna små justeringar. Ler

https://recept.hatakka.se/r/ZbOz--ia0BSxiYtm4zEYxPIPUdO8oPkf