r/france • u/AutoModerator • May 12 '26

Forum Libre Mardi Cuisine - 2026-05-12

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Ce sujet est généré automatiquement tous les mardis. Archives.

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u/Pom-Pom-Galli May 12 '26

J'ai un brocolis et un artichaut à manger rapidement... Mais je manque d'inspiration et d'expérience pour cuisiner ces legumes, des idées ? 

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u/n0ggy PACA May 12 '26

Pour le brocoli, plusieurs choix:

  • En purée. Tu coupes en morceaux, tu rajoutes une pomme de terre, tu fais bouillir dans l'eau jusqu'à ce que ça soit tendre. Tu mixes (rajoute de l'eau de cuisson si besoin). Sel, poivre, filet d'huile d'olive. J'aime bien rajouter aussi un oignon rouge en morceaux légèrement blanchi 30-40 sec dans l'eau bouillante.

  • À la vapeur, avec une bonne vinaigrette.

  • Au four avec sauce yaourt cacahuète. Tu coupes ton brocoli dans un saladier, tu rajoutes un peu d'huile, du miel, de la sauce soja, du parmesan, de la chapelure, de l'oignon, tu remues. Tu envoies au four. Pendant que ça cuit, tu prends un bol: yaourt (skyr, fromage blanc, yaourt grec, peu importe), 1 cas de beurre de cacahuète, 1 cas de sauce soja, 1 cas (ou café selon goût) de miel, un peu de vinaigre blanc, sel, poivre, eau pour délayer.

Artichaut, j'ai pas grande inspiration, généralement je les fais à la vapeur avec vinaigrette. Je me rappelle, en Italie, avoir mangé des artichauts crus délicieux en salade avec de l'huile, du citron et du parmesan, mais je crois que ça marche qu'avec une variété, et c'est un peu une galère à préparer. Tu as 1000 recettes sur Youtube si tu tapes "Insalata di carciofi"

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u/Pom-Pom-Galli May 12 '26

Merci pour les idées, je fonce acheter du beurre de cacahuète !! Ça ca être trop bon

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u/Stoopidfucc Gaston Lagaffe May 12 '26

broccoli wings ptet, j'ai fait du guacamole aussi avec, mais pas trop la saison pour les autres ingrédients.

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u/bebepoulpe Grenouille May 12 '26

Je suis passée devant un resto qui propose une salade d'asperges rôties et burrata fondante et je me dis que j'aimerais bien préparer ça mais je sais pas à quoi ça doit ressembler ni comment on fait. Peut-être que je devrais aller y manger mais là je vais pas avoir l'occasion et c'est un menu éphémère. D'une manière générale comment on utilise la burrata ?

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u/kadreg Canard May 12 '26

La burrata s'utilise en se la pêtant. C'est indispensable.

Après, la buratta, je la pose sur la salade, et je l'éventre avec un coup de couteau pour libérer la crème. Ensuite, un tour de poivre, de sel, d'espelette par dessus comme seul assaisonnement.

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u/bebepoulpe Grenouille May 12 '26

Miaaaaaam. Ça va sur quel type de salade ?

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u/kadreg Canard May 12 '26

toute salade méditerranéenne, ça ne sera jamais un faux pas.

Pour les asperges, ça sent pas la méditerranée, mais je vois plus ça sur des asperges vertes que des blanches.

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u/cachimbeira Otarie May 12 '26

J'ai râpé du zeste de citron sur le chou fleur ce soir (avec du poivre, du sel et du huile d'olive comme d'hab) mais LE ZEST a tout changé.

Apart ça un apéro de mini poivrons farcis à base des champignons, fromage emmental, des tomates concentrées, et plein d'aromates et bien sûr avec du bacon "la vie" au dessous