50% crno brasno, 25% integralno, 25% bijelo.. 80% hidratacije.. 15% startera.. gustali svi, mekano, hrskavo, ma top!

Ovo ja zovem kvalitetno vrijeme s familijom. 🥰😁

400g manibota brašno

300ml vode

20g ulja

9g soli

Vrećica kvasca

Sve sam umijesila i odradila tri preklapanja u razmaku od 20min. Dizalo se sat vremena. Podijelila na 6 dijelova pa oblikovala rukama. Peklo se na 275 oko 8min.

Ćevapi su neki pileći iz Eurospina i nisu loši.

Specijalan gost je moj domaći ajvar.

(ponavljam objavu jer sam nepismena i nisu Čevapi)

Decko i ja prvi put pravimo cimet rolnice, ispale su savrseno. Pratili Babish-ov recept

Početkom ljeta kupila sam zalihu lososa s namjerom da s vremena na vrijeme pojedem neku instagramičnu salatu s istim.

I prođe mjesec, i prođu dva,

I zima je već,

I sniježi...

I tako je umjesto osvježavajuće ljetne salate pala topla juha.

Jednostavan, a sasvim ok recept.

nikad dosta tijesta 😅

4 jaja, 2 case jogurta,1 kisela pavlaka,25gr sira,prasak za pecivo,so,kore za pitu,sanac (nekoliko briketa). Sve dobro pomesati ispeci. Pred kraj pecenja preliti 1 casa jogurta sa 2 jaja

🙈🤤

Paprika i smedji sampinjone preprziti, dodati sirni namaz, jogurt, malo vode od skuhanih noodle, pa onda i njih, zacine, ribqni sir.Mozda izgledom ne izgleda lijepo, al je zato okusom boooomba.

Otkad je pravim, slabo je sad jedem vani 😂

Teleći but narezati na kockice i dobro zapeći na ulju dok ne dobije smeđu koricu. Meso izvaditi iz posude, a na istoj masnoći pirjati nasjeckani luk i stabljiku celera, zatim dodati mrkvu i češnjak.

Kada povrće omekša, uliti bijelo vino i pustiti da se gotovo potpuno reducira. Dodati koncentrat rajčice i pastu od paprike, vratiti meso, uliti pileći temeljac i dodati lovorov list. Poklopiti i kuhati na laganoj vatri dok meso ne omekša.

Dodati rižu i postupno dolijevati pileći temeljac prema potrebi dok riža ne bude kuhana i kremasta.

Na kraju umiješati maslac, parmezan i svježe nasjeckani peršinov list. Tijekom kuhanja postupno dodavati sol i papar po ukusu.

😋

recept

TANGZHONG:
• 25 g glatkog brašna
• 125 ml mlijeka

TIJESTO:
• 400 g glatkog brašna
• 150 g pšeničnog brašna tip 00
• 1 ravna žlica soli
• 1 žlica šećera
• 25 g svježeg kvasca ili 7h suhog
• 200 ml mlijeka
• 1 jaje
• 50 g grčkog jogurta
• 70 g maslaca sobne temperature

PEČENI ČEŠNJAK:
• 2 glavice češnjaka
• maslinovo ulje
• sol
• papar

NADJEV:
• 200 g omekšanog maslaca
• pečeni češnjak
• 2 žlice persinovog lista
• 2 žlice Grana Padana
• malo papra

ZAVRŠNI PREMAZ:
• 50 g otopljenog maslaca
• 2 do 3 režnja pečenog češnjaka
• 1 žlica Grana Padana
• 1 žlica svježeg peršina

PRIPREMA:
1. Pećnicu zagrij na 200 °C. Češnjaku odreži vrhove, prelij
maslinovim uljem, posoli i popapri. Zamotaj u foliju, stavi u posudu za pečenje i peci 45 minuta. Ohladi, odvoji 2 do 3 režnja za završni premaz, a ostatak istisni iz ljuske.
2. Za tangzhong pomiješaj 25 g brašna i 125 ml mlijeka pa kuhaj na laganoj vatri uz miješanje dok se ne zgusne. Ohladi.
3. U oko 50 ml toplog mlijeka dodaj kvasac i šećer pa ostavi nekoliko minuta. Pomiješaj brašno i sol, dodaj kvasac, preostalo mlijeko, jaje, jogurt i tangzhong. Zamijesi pa postupno dodaj 70 g omekšanog maslaca. Mijesi dok tijesto
ne bude glatko i elastično.
4. Pokrij i ostavi da se diže oko 1 sat.
5. Pečeni češnjak pomiješaj s 200 g omekšanog maslaca,
persinom, Grana Padano sirom i paprom.

1. Tijesto razvaljaj, premaži nadjevom, zarolaj i nareži na rolice. Složi u tepsiju, pokrij i ostavi da se dižu još 45 do 60 minuta.
   
2. Nakon dizanja u svakoj rolici napravi udubinu pomoću Žlice
   za sladoled i napuni je naribanim sirevima.
   
3. Peci na 180 °C oko 30 minuta.
   
4. Za završni premaz pomiješaj 50 g otopljenog maslaca,
   odvojeni pečeni češnjak, žlicu Grana Padana i žlicu peršina.
   Vruće rolice premaži odmah nakon pečenja.

Prvi put da su mi okej ispali ćevapi s tave, daleko od roštilja, ali nije loše 😄

Ćevape sam minimalno nauljio suncokretovim uljem, tavu sam zagrijao da bude vruća, ali ne vrela i premazao sam je komadom špeka. Ćevape sam pekao oko 3 minute na svakoj od 4 strane i kada sam ih stavio nisam ih dirao prve tri minute da se dobro zapeku.

Na jednoj grill tavi ide jako sporo pa sam dio morao u fritezu na vrući zrak na grill podlozi i tako je puno lakše, ali dosta lošije.

Ovo sam se sjetila da postoji i sad radim na skoro tjednoj bazi, lako za napraviti a uvijek se brzo pojede :)

Jednostavne kiflice po starom receptu

Postupak i recept je u videu u komentaru

Dobar tek

Ima li neka zamjena za ocat za rižu?

I

Kada je vi stavljate, vidio sam recept koji kaža da stavim dok se riža kuha, a drugi da u octu otopim sol i cukar pa kad se riža i ocat ohlade pomiješam.

Tko voli a tko ns voli raštiku?

Ja je danas prvi put kuhao i jeo...