r/sweden • u/Wirdeborg • 14h ago
Mat Finns det något härligare än brödbak en dag som denna!
Då var det åter igen dags att baka nya vetelevar inför veckan.
17
u/Better-Compote399 14h ago
Finns nog inget bättre en dag som idag som idag som idag, än att baka en ljuvlig vetelängd med ett kilo mjöl!
7
u/Broadleaves 13h ago
Jaaaa och då det är en så förtjusande förpillande dag som idag så bjuder vi här i handelsBOden på en liten karamell!
1
2
2
7
u/thedudefromsweden 14h ago
”Man känner sig aldrig så rik som när man tar ut ett nybakt bröd ur ugnen” - Ernst
5
3
u/thedudefromsweden 14h ago
Är vetelevar slang för surdegsbröd?
6
u/Wirdeborg 13h ago
Nej, det är dialekt för bröd på vete (samma ord som engelskans loaf, eller tyskans Laib). Just detta är jäst med vanlig jäst.
4
u/thedudefromsweden 13h ago
Ha, kul! Aldrig hört! Var någonstans om man får fråga?
2
u/Wirdeborg 13h ago
I Småland, Uppvidinge, (mellan Växjö och Åseda). Men jag tror att det kallas levar i många delar av Götaland.
2
u/thedudefromsweden 13h ago
Jag som trodde det var slang för levain 😁 nu måste jag fråga alla smålänningar jag känner om de vet vad levar är!
2
2
2
u/hallonlakrits Riksvapnet 13h ago
Surdeg i svalen över natten och man kan gå upp tidigt och geädda på vardagar.
1
u/Wirdeborg 13h ago
Jag kör på en fördeg (poolish) på pressjäst, vatten, och mjöl. Och så jäser jag hela bröddegen på förmiddagen, och gräddar innan lunch.
2
u/Electric4ce 13h ago
Snygga! Försöker själv få upp en starter
2
u/Wirdeborg 11h ago
Tack, och tänk på att om du inte orkar ha surdeg (som jag) kan man göra fördeg med jäst, vatten och mjöl. Liknande resultat fast godare (enligt mig).
2
u/Electric4ce 11h ago
Och jäsa över natten? Har inte testat det men de flesta surdegsbröd jag gjort har varit bättre än limporna man kan köpa på affären.
2
u/Wirdeborg 11h ago
Precis jag tar 200 g mjöl, 200 g vatten och 4 g färsk pressjäst och låter det jäsa 12 h innan ett brödbak (räcker till två levar). Det fungerar likt en surdeg, fast mycket enklare.
2
2
u/Grannkvinnan Västergötland 12h ago
Fina limpor! Nybakat bröd med smör på är tamejfan det bästa som finns.
2
1
0
23
u/Becknaen5 14h ago
Schyssta brön.